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上海证券配资www.wpyjn.com.cn 落实防控工作确保菜品安全 龙头餐饮企业积极应对北京地区疫情反复

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浏览:86 发布日期:2020-07-11
同时,北京市餐饮企业暂停举办婚宴、酒席等群体性聚餐活动。

6月17日下午,北京市政府先后召开新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第122场、123场新闻发布会。他强调称,餐饮企业不仅要保障食品安全,更要将防控落实在实际行动上,要有具体得措施,比如引进专业的全方位消杀,确保各环节安全对接,在防控常态化的背景下,安全复工复业。同时要求外来物流车辆人员不下车,进行无接触地交货。

呷哺呷哺餐饮有限公司相关负责人介绍,公司第一时间内部做了排查,并组织500多名员工做了核酸检测,并要求各个门店配合所在社区进行核酸检测。

西贝餐饮相关负责人对经济日报-中国经济网记者表示,公司已经全面排查5月30日之后在高风险地区的活动及高危地区采购原物料情况上海证券配资www.wpyjn.com.cn,按防疫要求进行解决上海证券配资www.wpyjn.com.cn,对高风险员工进行必要隔离及核酸检测上海证券配资www.wpyjn.com.cn,对来自高危地区的原物料,高温焚烧后进行丢弃处理。同时把公司办公区和中央厨房进行了区隔,并对厂区进行定时清洁消杀。店骑手外送箱由门店管理组执行高峰前后配送箱消毒喷洒作业,每4小时一次。”北京华天饮食集团公司相关负责人介绍称,在严格落实防控举措的同时,华天集团所属各老字号企业第一时间开展相关排查工作,同时加大对采购人员及供应商送货人员管理,加强对水产品和肉类等原材料的来源自查,做好索证索票台账记录等各项溯源工作。

呷哺呷哺餐饮有限公司供应链管理副总裁叶卫星接受经济日报-中国经济网记者采访时表示,公司建有直供的蔬菜基地,供应比较稳定,而羊肉供应是在每年集中采购的并冷冻储存的,其他的一些加工食材也是采购国内龙头企业的产品,因此目前餐厅的食材供应稳定。

“华天所属企业均要求进货商提供相关工作人员核酸检测阴性报告,没有进行核酸检测的我们免费安排其进行检测,以确保食材安全,没有任何安全隐患。要求所有采买的食材先进行包装消杀后方可入库,并要求进货商工作人员提供核酸检测阴性报告。

6月14日下午,中国烹饪协会发布的紧急通知提及,北京市连续出现新冠肺炎新增确诊病例,使北京餐饮业防控更加严格。中国烹饪协会认为餐饮业在有序复工复业的同时,当前工作重点仍应坚持将各项防疫工作落实到位。

据媒体报道,北京市市场监督管理局披露的信息,截至6月16日6时,北京市共消杀农贸市场276家,关闭地下、半地下农贸市场11家;完成部分餐饮服务单位(含单位食堂)消杀33173家。外送配餐,制作区域高峰前后消毒水消毒,制作人员务必佩戴口罩。

另外,对于个别区域消费网上订餐、买菜的需求,饿了么方面表示,已经成立了保障供应项目组,针对重点区域,优先调配骑手资源,满足市民线上购物需求。

为了确保食品安全,华天所属庆丰包子铺、二友居、同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、华天延吉餐厅等老字号及惠丰饺子楼、香妃烤鸡等品牌全员进行核酸检测的同时,要求所有供应商送货人员提供核酸检测阴性报告。控制餐厅就餐人数,拉开桌位间距,确保间隔在1米以上。

。在蔬菜供应上,则依赖于环京的多个蔬菜基地供给,暂时没有受到农贸市场关闭影响。不安排非同行顾客同桌就餐。另外,对于外卖配送,呷哺呷哺公司要求各门店做好门店每日配餐人员,制作人员体温记录表并留存。

北京市餐饮行业协会也在6月17日发布了《新的疫情期间餐饮单位病毒性肺炎防控消毒指导》,内容包括在餐具和工用具消毒技术指导、加强餐厅环境卫生清洁、加强餐厅通风、消杀工作等,意在强化餐饮企业门店防控工作的同时,帮助餐饮企业重塑消费信心。同时,全市市场监管部门以肉蛋奶、米面油、蔬菜水果、海鲜等生活必需品为重点,开展食品安全专项抽检。

对于北京地区疫情反复带来的影响,中国烹饪协会副会长冯恩援在接受经济日报-中国经济网记者采访时表示,餐饮行业仍需要强化疫情防控常态意识,行业的复苏需要全产业链共同努力。停止接待群体性聚餐。

对于食材的采购管控,旺顺阁公司相关负责人对经济日报-中国经济网记者表示,旺顺阁主要食材大鱼头全部来自京外,不涉及本地采购。

在门店方面,配备满足门店使用的消毒液、口罩等防疫物资,保证疫情期间防疫工作正常运转。目前已完成抽检样品2000余件,已完成检验的样品全部合格。

对于疫情期间消费者到店消费降低的情况,呷哺呷哺要求对热销套餐产品在周末进行了价格,以满足更多消费者的用餐需求。会议提出,对所有农贸市场、餐饮店、食堂等重点场所进行全面防疫检查、环境消杀和核酸检测

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